最实至名归的三碗面，炸酱面可以排第一吗？

1. 最实至名归的三碗面，炸酱面可以排第一吗？

在刚刚过去的三伏天的日子里，总是少不了面食的陪伴。而作为北方人，总会在各个节气吃饺子和面。而中国地大物博、幅员辽阔，各地生活习性各不相同，而在饮食上也一直存在“南米北面”的说法，由此就能看出北方人对于面食的喜爱。


而近几年风靡全国的却是南方的面食，所以就能看出面食对于味蕾的吸引是不分地域和生活环境的，面食文化贯穿南北，不论你是在文化古城，还是在自然风光，每当你不知道吃什么的时候，来一碗面总是会让人满足。各地的面食都有自己的特色，而人们对于面食的喜爱却是多元化的，在吃货眼中，
中国最出名的有三碗面。老北京炸酱面仅排第二，只因第一风靡全国。
那接下来一起来看看都是什么面吧。


武汉热干面
热干面是武汉人的传统小吃，在天气闷热的武汉，很少有人做早餐，在每天工作、上学前都是在路边的小吃吃上一口，被称作“过早”。武汉热干面不仅样式多，同时味道也比较多元化，这是武汉人一天中不可或缺的一部分，同时也是外地游客到武汉必须要亲自尝试一番的美食。而这不仅是一份小吃，更是一份情怀。


尤其是在今年的特殊时期，直播带货做得风生水起，助力湖北，虽然热干面是武汉人的传统小吃，但在这特殊时期，线上销售为方便速食的武汉热干面打通了一个销路，让热干面的味道传递到全国的每一个地域。
将面霸煮开捞出后，拌上秘制麻酱和葱花、红油，一碗香喷喷的热干面就呈现在眼前。所以小吃不受地理位置的局限，让味道风靡到全国，排位第一实至名归。


老北京炸酱面
说到老北京，总是可以联想到皇城根、国宴、全聚德这些关键词，但你是否能想起老北京炸酱面呢？老北京炸酱面是老北京人非常喜爱的一道传统美食，将肉丝用甜面酱炒熟在浇在煮好的面条上，加上黄瓜、香菜等配菜。最讲究的就是那一碗炸酱，很多人都会做炸酱面，但距离老北京炸酱面的味道还是有些差别，这也就是为什么老北京炸酱面名震四方的原因。


兰州牛肉拉面
说到兰州牛肉拉面，最先想到的就是放在拉面上的牛肉。兰州牛肉拉面的牛肉可以称得上是薄如蝉翼，切得薄薄的，虽然牛肉肌肉纤维比较粗，但吃起来却是满满的细腻肉感。再搭配上些许香菜，和一个青花瓷的大碗，整体看上去非常的有食欲，吃起来也更是香气浓郁。“汤浓味醇”可以说是兰州牛肉拉面的关键词，一碗面吃下去除了饱腹感，还有强烈的满足感，它已不单纯是一道小吃，而是兰州人生活的一部分。


而平日里最简单还要属于炸酱面最为上手，烹饪过程简单，配菜随心搭配，在家动手做起来也是非常方便。
【炸酱面】
【食材】
挂面、猪肉、黄豆酱、鸡蛋、黄瓜、香菜、葱
【制作方法】
1.食材准备
将黄瓜及香菜洗净，黄瓜切丝，香菜切段，葱切葱花，黄豆酱倒入碗中，待用。




2.炸酱
将鸡蛋打散，搅拌均匀，在搅拌的过程中，要沿着碗边，沿同一方向搅拌，这样鸡蛋液更黏稠，炒完的鸡蛋口感更饱满。


起锅烧油，将鸡蛋滑入锅中，不断翻炒至变色成型后加入葱花。




加入黄豆酱再进行反草，直至与鸡蛋混合均匀。


3.拌面
将挂面煮熟之后冷水浸泡，捞出装盘，浇上鸡蛋酱和黄瓜丝、香菜等配菜，即可食用。


以上就是我国最出名的3碗面，和在家非常简单易做的炸酱面，那么你在平时生活中最喜欢吃哪道面食呢？欢迎在评论区留言分享。

2. 四种很有名的面食，炸酱面上榜，你最喜欢吃哪一种

四种很有名的面食，炸酱面上榜，你最喜欢吃哪一种？
 北京炸酱面，现在很多地方都有炸酱面，但是要说哪里的炸酱面最正宗，那当然是咱们的北京了，面条是手工做出来的，很有劲道，里面的配菜也会很多，除了肉沫炸酱之外，还有很多的小菜，像是黄瓜，胡萝卜都有，可以根据自己的口味添加。

四川担担面，它是来自成都著名的一个小吃，也是“中国十大面条”之一，它里面不仅有蔬菜还有荤菜，既营养又好吃，都是已经有了几百年的历史了，一直都是成都人的最爱。

武汉热干面，它也是中国十大面条之一，是武汉很出名的一种小吃，有些人不喜欢汤面的，应该会很喜欢这个热干面，一碗热干面配上一些辣萝卜丁，真的很开胃。

朝鲜冷面，也叫韩国冷面，它的汤底会用牛肉汤或者是鸡肉汤，光是汤就已经很好喝了，配菜也有很多，牛肉绝对是最爱，一般去韩国那边旅游的人一定会吃一碗冷面的，特别是在夏天的时候。

3. 我国最出名的4大面条，北京炸酱面上榜，你吃过几种呢？

正所谓"民以食为天"，这句古话一直流传至今，面食可以说是我国最主要的主食，而对于它制作的方式也是特别的多，因为南北的差距所以其做法也是不一样的，很多游客去旅游的动力或许只是因为当地的美食。今天小编就给大家盘点一下我国最著名的4大面食，来看看你吃多几种！


北京炸酱面
再北京只有两个字形容"讲究"，所以在面食方面也是非常的讲究，炸酱面可以说是北京的代表了，各种各样的配菜让这道美食更加的色泽浓郁。将劲道的面条煮出来之后浇上黑色浓郁的肉酱，在放上一把黄瓜丝，主要就是解腻，再配上其他的小料搅拌均匀就好了，尝一口简直就是人间的美味，很多去北京旅游的游客都会找一家正宗的馆子要一碗炸酱面。


兰州牛肉面
相信大家对兰州的面食都有了解，在全国各地就算是小县城里都有兰州人开的馆子，而且生意特别的火爆，一碗劲道的面条再加上浓郁的汤汁，在面上面铺上几片美味的牛肉，简直就是一大美味，吃完之后再来一口汤更加的爽，不过也有很多网友笑称"一头牛够兰州吃半年"。这也是吐槽牛肉的分量有一点少吧！


武汉热干面
这也是武汉当地最有名的小吃了，而且做法也是很多样化的，不过基本上料还是一样的，热干面在当地都是不可缺少的存在，不过这样的馆子在其他城市却很少，对于当地人来说这已经不是一种食物，而是对武汉这座城市的情怀，小编曾经有幸吃过一次，简直是好吃到起飞。


山西刀削面
这可以说是山西的代表了，堪称天下一绝，而且这种面食距今至少有几百年的历史了，也是众多面食里面唯一古代所遗留下来的，是拿专用刀具所削出来的，讲究两边薄中间厚，形状就像是是柳叶一样，越吃越好吃，而且在别处是没有的，如果大家来到山西一定要找一处好好的品尝一下。


虽然很多地方都有吃面条的习惯，但是这几种面条基本上是最出名的，在我们平常出去旅游的时候不光要观赏当地的风景，美食也是不容错过的。好了今天小编就先和大家聊到这里，你们还吃过哪些好吃的面条，欢迎评论在下方！

4. 中国五大面食的北京炸酱面

炸酱面是北京极具特色的传统面食。尤其到了夏天，一碗炸酱面，搭配各式菜码，营养丰富，美味十足。炸酱面的关键就在这炸酱上，用料和制作都很讲究。一定要用六必居的干黄酱和天园酱园的甜面酱小火慢熬，肉要选肥瘦相间的五花肉。菜码非常丰富，必不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等。当然菜码不局限于这些，完全可以依照自己的喜好或手头的材料来搭配。吃炸酱面的时候大蒜也是不能少的，可以起到杀菌消毒的作用。 关于吃面，老北京话有个词--“锅挑儿”，意思是指面条煮熟后直接捞到碗里吃。与之相对的是“过水儿”，是指面条出锅过冷水后再吃。通常炎热的夏天大家都爱吃“过水儿”面。 下面就来说说老北京炸酱面的做法。炸酱的做法：主料：六必居干黄酱1袋，天园酱园甜面酱半袋，去皮五花肉200克 配料：葱、姜、大料 1、五花肉切成0.5厘米见方的小丁； 2、葱姜切碎末； 3、锅内倒少许油，烧热后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末和大料，随后放入干黄酱和甜面酱，小火翻炒至肉和酱混合均匀，加适量水，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。 准备菜码：　1、黄瓜洗净，切丝； 2、豆芽和蚕豆洗净，分别用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分； 3、其他菜码的处理（我这里没用到）：白菜切丝，用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分；心里美萝卜切丝。 煮面： 　最地道的应该用手擀面，不过现在为了方便，都买现成的面条。面条煮熟过凉水，捞出沥干水分盛入碗中。舀一勺炸酱，与面条拌匀，配上菜码享用。小帖士：1、干黄酱和甜面酱的比例为2：1，炸酱时不需要放盐，因为干黄酱的咸度足够了。 2、炸酱的时候火不能太大，要小火慢慢熬制，并不停的搅拌，以免糊锅。 3、炸酱出锅前加入葱末，可增加香味。 4、炸酱可以一次多做一些，装在密闭的容器里，放入冰箱冷藏，下次吃的时候就方便多了。4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

5. 中国十大名面条的北京炸酱面

北京炸酱面炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

6. 炸酱面的面条一般是什么面条?

炸酱面的面条一般会用挂面或者手擀面制作。因为挂面和手擀面制作出来的炸酱面口感最好，而且还不易煮烂，爽滑又劲道，并且浇上炸酱，拌以菜码，别有一番风味。炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面的酱料一般是由肉丁、酱油、料酒、辣椒酱、甜面酱、豆瓣酱等配料混匀搅拌而成。炸酱面的配菜有绿豆芽、毛豆、胡萝卜、黄瓜等。

7. 中国十大面食

中国的美食数不胜数，就连面条都能做出各种花样来。下面是网友们选出的最著名、最好吃的十种面条。相信不管在哪里，总有各种店家以这些面条为名，但是如果想吃最正宗的味道，一定要去当地。

1、兰州牛肉面



是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。有着“中华第一面”的称号，因此也是中国十大面条之首。

2、武汉热干面



武汉热干面是武汉最为出名的小吃之一，也是最著名的中国十大面条，热干面有多种做法，热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

3、北京炸酱面



老北京炸酱面是一道传统的中式面食，不在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。由菜码、炸酱拌面条而成，面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

4、襄阳牛肉面



牛肉面有很多，除了兰州牛肉面外，最著名的莫过于襄阳牛肉面了。作为中国十大面条之一，襄阳牛肉面毫不逊色与其他面食，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。

5、山西刀削面



刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

6、四川担担面



担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。

7、吉林延吉冷面



延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，称延吉冷面。在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。它和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。

8、河南烩面



烩面是河南三大小吃之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

9、杭州片儿川



杭州片儿川是浙江地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

10、昆山奥灶面



奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。

在这里我要说下其实阜阳格拉条也是非常好吃的，不知道有没有人吃过。上述10种面大家全部吃过的有多少，欢迎评论留言。

8. 中国最好吃的是什么面？

1.武汉热干面
　　武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。
　　武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
2.北京炸酱面
　　炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
　　面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
3.山西刀削面
　　山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
　　4.河南萧记烩面
　　萧记烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
　　5.兰州拉面
　　兰州清汤牛肉拉面，兰州著名风味小吃，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了中国国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。
　6.杭州片儿川
　　儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中(一般在3-5元人民币)，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
　　7.昆山奥灶面
　　奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。
8.镇江锅盖面
　　镇江“锅盖面”，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。是镇江家喻户晓的面食，被称为江南的天下“第一面”。
　　9.四川担担面
　　四川担担面是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，已经有上百年历史。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。
　　10.吉林延吉冷面
　　荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。