请问什么是小管?是哪种海鲜呢?

1. 请问什么是小管?是哪种海鲜呢?

这个网址里有小管的图片，在中部，你看看吧

http://china.justaiwan.com/epaper/20050727/

2. "小海鲜"胆固醇含量比较高吗？

高，但是你可以适量的吃，什么东西不是一下子吃一斤撑得慌，你买一两盒麻歪嘴小海鲜试试。

3. 小管鱿鱼怎么清洗图解

小管鱿鱼清洗方法如下：
1、鲜活或者冰鲜的小鱿鱼，首先头尾分离开来，一刀切好。



2、尾部从后面挤压，把内脏取出来，揉搓一下小鱿鱼表面，用清水冲干净。



3、头部对半切开，用清水冲洗，眼珠和触须的那部分最多沙，揉搓到没黑色素出来。



4、头部切条，尾部切筒，然后在冲洗一下。



5、要是小鱿鱼是那种干货的话，先直接用清水泡开，然后按照以上步骤进行就好了。


6、小管处理干净，切三节；葱、姜、蒜、嫩蒜苗如图切好。



7、锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜炒出香味。



8、下小管炒几下。



9、加盐、糖、酱油和水。



10、盖锅盖煮2-3分钟。



11、起锅前下嫩蒜苗，或者一些香菜也是不错的。



12、成品图。

4. 清蒸小管的做法步骤图，清蒸小管怎么做好吃

5. 台湾的“小管”是什么？（海鲜类产品）

认识可爱的花枝家族 多数人都不太了解该如何分辨或是正确称呼这类相似的近亲家族，花枝、透抽、小卷、鱿鱼和软翅皆属十足目，只有章鱼属于八腕目。事实上花枝又称作乌贼、墨鱼，因为牠们都是会喷墨汁的海洋生物，而且体型相似，英文统称Squid或是Cuttle Fish。以下介绍的是在本食谱中将陆续出现的品种。 一、家族成员 1.章鱼(石居) Octopus .........章鱼的触脚共有八只，分类属于八腕目。每一只触脚上都有许多的圆孔，也就是牠的吸盘，当章鱼遇到敌人攻击时，会喷出黑色的墨汁，并趁机逃走。.........国人俗称章鱼为 Taco，是日文翻译来的，选购章鱼时要注意牠的皮肤是否光亮透明，如果皮肤呈现混浊黯淡的颜色，则代表不新鲜，同时也要注意牠的眼睛，如果眼睛呈现透明水亮的感觉，就代表这是新鲜指数非常高的好质量。也可以用力拍打章鱼的触脚，如果触脚上的吸孔会收缩闭合，则代表是刚从海里捕获的。.........另有一种小章鱼，是章鱼的幼型，选购时要特别闻一闻牠的味道，如果腥膻味非常强烈，则代表保存方式不正确，有可能导致质量变化，影响口感和健康。小章鱼在传统市场及超市较不易取得，最好至家乐福或万客隆等大型量贩店购买。 　　　2. 花枝(真乌贼) Cuttle Fish 花枝其实就是乌贼，分类属于十足目、乌贼科。花枝的体型有大 有 小 ， 肉身的厚度是所有乌贼科中最厚的，而且躯干上半部圆胖，下半部稍微收尖。料理的时候通常需要切薄片、切丁或是切细花段，以免难以入口或是不易煮熟。 3. 透抽(真锁管) Neritic Squid 透抽的体型细长 ， 躯干尾端收尖 ， 肉身的厚度适中，料理的时候不论是切花、切圈或是切段都很方便。 4.小卷 (台湾锁管、锁管) Neritic Squid 小卷的体型有大有小，躯干的上、中部呈现圆胖的体型，一般人也将体型较小者 ( 1 5 公分以下 ) 称作「小管」， 牠是小卷的幼型 。 通常 渔夫们将小卷捕获上船后，就会立刻以滚水烫过，以避免发臭。市场上常见已经腌渍过的迷你型小卷 ， 口味非常咸 ，适合当作下酒菜。 5.软翅 (柔鱼、软翅仔) Neritic Squid 软翅的躯干尾端呈 椭 圆形 ， 肉身透明光亮，而由于台湾沿海的软丝产量稀少，必须藉由 马来西亚 、 菲律宾 等东南亚国家进口，所以在全程冷冻设备的护送之下，也提高了牠的售价。 6.鱿鱼 Squid 市场上常见的鱿鱼都是已经发泡过的鱿鱼，多半是纽西兰或 阿根廷 进口 ； 肉身呈现偏黄的颜色且已经切半。新鲜的鱿鱼体型比透抽大，躯干的上半部较宽，尾端也是呈尖型。 二、营养成分 .........不论是乌贼、章鱼或是鱿鱼，营餐价值都很高，蛋白质含量达 1 6 % ～ 2 0 %，脂肪含量则不到2%，因此热量亦低；对怕胖的人来说，吃花枝、鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如 EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化 、胆结石的形成都颇具效力；同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物；除此之外也含有少量的钙、铁、维生素 A 和其它人体不可或缺的营养成份，非常适合一般体质的人食用，尤其是针对妇女和体质虚弱的人而言，这类食物更是所谓的高级营养品。 .........食用此类海鲜食物对于妇女产后乳汁不下 、 乳汁减少 、 经期量少或是产后气血亏损特别有功效，同时对于体质虚弱的人而言也是增强体力的好食物，所以发育中的小朋友们应该多多摄取这类的食物，为将来的成长奠定稳固的基础。 (资料来源：台湾区远洋鱿鱼类产销基金会)参考资料：是台湾人的我||