1. 鱼胆弄破后会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸(一种酸)而变苦,要减少这种苦味,用来洗涤此鱼肉的最佳物质是
根据题意可知,要减少苦味,应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质,由于碳酸钠溶液呈碱性与酸能够反应,所以可涂碳酸钠溶液,其它选项的物质均不能与酸反应消除苦味.故选A.
2. 剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁使鱼肉带有苦味,胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸(属酸类).根据你所掌
根据题意可知,要减少苦味,根据中和反应的原理,应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质,由于碳酸钠溶液呈碱性,可以和酸反应,所以选A.故选A
3. 鱼胆弄破后,会使鱼肉沾上一种叫胆质酸(一种酸)的难溶于水的物质,使鱼肉变苦.要消除这种苦味,用下列
需要找一种显碱性的物质中和胆质酸来消除苦味.纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性,但氢氧化钠腐蚀性太强,不宜用来洗食物.而食盐水显中性,食醋显酸性.故选C.
4. 剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁使鱼肉带有苦味,胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸(属酸类).根据你所掌
根据题意可知,要减少苦味,根据中和反应的原理,应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质,由于碳酸钠溶液呈碱性,可以和酸反应,所以选A.故选A
5. 剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁会使鱼肉带有苦味,该苦味物质是胆汁酸(属于酸).根据你所学的知识,为了
根据题意可知,要减少苦味,应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质,由于碳酸钠溶液呈碱性与酸能够反应,所以可涂碳酸钠溶液,其它选项的物质均不能与酸反应消除苦味.故选A.
6. 鱼胆弄破后,会使鱼肉粘上一种叫胆汁液(一种酸)的物质,它难溶于水,使鱼肉变苦,要消除这种苦味,可用
需要找一种显碱性的物质中和胆质酸来消除苦味.纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性,但氢氧化钠腐蚀性太强,不宜用来洗食物.而食盐水显中性,食醋显酸性,不能采用.故选A.
7. 鱼胆弄破后,会使鱼肉沾上一种叫胆质酸(一种酸)的难溶于水的物质,使鱼肉变苦.要消除这种苦味,用下列
需要找一种显碱性的物质中和胆质酸来消除苦味.纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性,但氢氧化钠腐蚀性太强,不宜用来洗食物.而食盐水显中性,食醋显酸性.故选C.
8. 鱼胆弄破后,会使鱼肉粘上一种叫胆汁液(一种酸)的物质,它难溶于水,使鱼肉变苦,要消除这种苦味,可用
需要找一种显碱性的物质中和胆质酸来消除苦味.纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性,但氢氧化钠腐蚀性太强,不宜用来洗食物.而食盐水显中性,食醋显酸性,不能采用.故选A.