1. 苹果派的做法家庭版窍门
家庭版苹果派制作教程
2. 苹果派的做法家庭版窍门
窍门是揉成面团后静置30分钟,这样做出的苹果派更松软,具体做法如下:
准备材料:低筋面粉230克、黄油适量、水适量、苹果适量、白糖适量、鸡蛋适量、白砂糖适量、柠檬汁适量。
1、第一步碗中放入黄油化开。
2、然后倒入蛋液还有白糖,用筷子搅拌均匀。
3、放入适量的面粉和清水,用手揉成面团,静置30分钟
4、接着使用水果刀把苹果切成小丁。
5、锅内放油加热,放入白糖、苹果还有柠檬汁,炒匀。
6、面团擀平放入模具。
7、苹果馅平铺在盘中。
8、把预留的面团擀成长条形编织成网。
9、放入烤箱,上160度下200度,加热25分钟。
10、取出,苹果派就完成了。
3. 家庭自制苹果派的做法
苹果派的做法
将低筋面粉黄油细砂糖混合搅拌揉搓成颗粒状
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加入牛奶,揉成面团,分成二比一的大小,放入冰箱冷藏20分钟
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将黄油苹果丁细砂糖倒入不粘锅内翻炒,滴入几滴柠檬汁防止苹果氧化,继续翻炒,直到苹果变干,开始分次加入水淀粉,待苹果粘稠出锅
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拿出冷藏的面团,擀至比模具大一圈
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把面皮放入模具,我用的是8寸披萨盘,一样好使,面皮刚好合适,给边缘做点花样
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用叉子在饼底戳点洞,防止有气体导致底面鼓起
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把之前炒好的苹果丁平铺在盘底饼皮上
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然后用小面团编顶面,我是用擀面杖比着切的条
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编制还是简单,从中间开始比较好编一点
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最后刷上蛋液
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烤箱提前十分钟预热,放入烤箱中层,上下管190度15分钟,转170度20分钟,具体温度还要看自己家烤箱脾气。
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味道和颜值并存的苹果派出炉
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4. 家庭制作苹果派的方法?
5. 家庭制作苹果派的方法?
原料:苹果500克、糖50克、桂皮粉5克、葡萄干10克、干果10克。
制作方法:
1.将500克苹果切丁后与糖、桂皮粉、葡萄干及干果一同搅拌。
2.将黄油和糖放在容器里用打蛋器搅拌均匀,再放入面粉和水混合均匀,形成甜面团。
3.把甜面捏成厚度约为3厘米的圆片放入模具内,将苹果馅放在其中,直至完全充满。
4.烤箱调制190℃烤30分钟即可。
注:步骤2中的甜面是由黄油900克、糖600克、鸡蛋8个、面粉1800克混合制成的。
特色:这款苹果派在美国非常流行,由于口感偏甜,尤其适合搭配咖啡一起食用。
6. 苹果派怎么做 家常做法
食材明细
低筋面粉75克
高筋面粉75克
盐1小撮
黄油110克
冷水75克
苹果肉450克
黄油20克
白糖50克,
朗姆酒20ML
肉桂粉1/4小勺
面包屑40克。
全蛋液适量
杏桃果酱适量
酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
苹果派的做法步骤
1
准备好所有材料。
2
低筋面粉,高筋面粉和盐混合过筛到案板上,将切成小块的黄油放上。
3
用刮板将黄油和面粉混合在一起,围成一个圆形
4
将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀,用刮板轻压成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
5
苹果去皮去核后切成小块。
6
锅中放入黄油大火加热到气泡消失,变成褐色。
7
加入苹果和白糖。
8
维持大火加热,用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。
9
等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。
10
关火将面包屑倒入。
11
拌匀放凉,苹果馅就做好了。
12
从冰箱取出的面团,放在已撒了手粉的案板上擀开。
13
旋转90度擀开再对折一次。
14
再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。
15
再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮,放入冰箱再冷藏10分钟。
16
派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,派皮就切好了。
17
将做好的苹果馅铺上。
18
将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状,派皮相连的地方轻轻按压。
19
再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。
20
在派皮的表面刷一层全蛋液,放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。
21
将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时,刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。
小窍门
1. 面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份,也可以用蛋糕屑。2. 自制面包屑:吐司晒干或是烤干后,用食品机打碎就好。3. 做苹果馅时,因苹果中水份较多,炒制时要一直维持大火。4. 不喜欢肉桂味道的也可以不加。
7. 最简单苹果派的做法
最简单苹果派的做法
8. 苹果派的做法