如何理解“人文素养”，“科学素养”的内涵

1. 如何理解“人文素养”，“科学素养”的内涵

人文素养：
理解“人文素养”，遵循字面的内涵表述和组合意义，就是最实际、最便利的途径。“人文”，在这里当为确定的“人文科学”（如政治学、经济学、历史、哲学、文学、法学等）；而“素养”肯定是由“能力要素”和“精神要素”组合而成的。所谓的“人文素养”，即“人文科学的研究能力、知识水平和人文科学体现出来的以人为对象、以人为中心的精神――人的内在品质”。
科学素养：
科学素养（Scientific Literacy）：国际上普遍将科学素养概括为三个组成部分，即了解科学知识；了解科学的研究过程和方法；了解科学技术对社会和个人所产生的影响。目前各国在测度本国公众科学素养时普遍采用这个标准。 具备基本科学素养：只有在上述三个方面都达到要求者才算具备基本科学素养的公众。

2. 我在追求一个女的几个月了她比我大两岁（84年的），有一天她和我说忘记不了他以前的男朋友？

玛丽1867年出生于波兰的华沙，高中毕业后，曾患了一年的精神疾病。由于是女性的原因，她不能在任何俄罗居里夫人斯或波兰的大学继续进修，因此她做了几年的家庭教师。玛丽和姐姐都有想去法国留学的梦想，姐姐为了去留学已经存了一部分钱，但这些钱只够在法国学习一年。玛丽为了完成自己和姐姐的梦想，向姐姐提议。自己先去当家庭教师为她提供上学的资金，而等到姐姐毕业找到工作后，再为她筹备留学的资金。玛丽为了留学的梦想，整整做了8年的家庭教师。8年没有磨灭的梦想最终终于实现了。在她的姐姐的经济支持下来到巴黎，并在索邦（Sorbonne，巴黎大学的旧名）学习数学和物理学。经过四年的努力后，玛丽于巴黎大学取得物理及数学两个硕士学位。在那里，她成为了该校第一名女性讲师。
  玛丽亚在索邦结识了另一名讲师，皮埃尔·居里，就是她后来的丈夫。他们两个经常在一起进行放射性物质的研究，以沥青铀矿石为主，因为这种矿石的总放射性比其所含有的铀的放射性还要强。1898年，居里夫妇对这种现象提出了一个逻辑的推断：沥青铀矿石中必定含有某种未知的放射成分，其放射性远远大于铀的放射性。12月26日，居里夫人公布了这种新物质存在的设想。
  在此之后的几年中，居里夫妇不断地提炼沥青铀矿石中的放射成分。居里夫妇经过不懈的努力，他们终于成功地分离出了氯化镭并发现了两种新的化学元素：钋（Po）和镭（Ra）。因为他们在放射性上的发现和研究，居里夫妇和亨利·贝克勒尔共同获得了1903年的诺贝尔物理学奖，居里夫人也因此成为了历史上第一个获得诺贝尔奖的女性。八年之后的1911年，居里夫人又因为成功分离了镭元素而获得诺贝尔化学奖。出乎意外的是，在居里夫人获得诺贝尔奖之后，她并没有为提炼纯净镭的方法申请专利，而将之公布于众，这种作法有效的推动了放射化学的发展。
  居里夫人晚年跟丈夫生前的学生保罗·朗志万有一段韵事，这个事件在法国闹得风风雨雨。1911年巴黎新闻报在11月4日的标题《爱情故事：居里夫人与郎志万教授》，传言皮埃尔在世，郎志万和居里夫人有密切的来往。爱因斯坦对这件事的看法是，如果他们相爱，谁也管不着，他在1911年11月23日给居里夫人写了封信，以表安慰。
  居里夫人是历史上第一个获得两项诺贝尔奖的人，而且是仅有的两个在不同的领域获得诺贝尔奖的人之一。在第一次世界大战时期，居里夫人倡导用放射学救护伤员，推动了放射学在医学领域里的运用。之后，她曾在1921年赴美国旅游并为放射学的研究筹款。居里夫人由于过度接触放射性物质于1934年7月4日在法国上萨瓦省逝世。在此之后，她的大女儿伊伦·若里奥-居里（Irène Joliot-Curie）获1935年诺贝尔化学奖。她的小女儿艾芙·居里（Eve Curie）在她母亲去世之后写了《居里夫人传》。在20世纪90年代的通货膨胀中，居里夫人的头像曾出现在波兰和法国的货币和邮票上。化学元素锔（Cm, 96）就是为了纪念居里夫妇所命名的。居里夫人著有《我的信念》。
  一、靠自己的勤奋学习走进巴黎大学 
  玛丽·居里是家中5个子女中最小的，也是最聪明的一个。她的父亲是一名收入十分有限的中学数理教师，妈妈是中学教员。玛丽的童年是不幸的，她的妈妈得了严重的传染病，是大姐照顾她长大的。后来，妈妈和大姐在她不满10岁时就相继病逝了。她的生活中充满了艰难。这样的生活环境不仅培养了她独立生活的能力，也使她从小就磨炼出了非常坚强的性格。 
  玛丽从小学习就非常勤奋刻苦，对学习有着强烈的兴趣和特殊的爱好，从不轻易放过任何学习的机会，处处表现出一种顽强的进取精神。从上小学开始，她每门功课都考第一。15岁时，就以获得金奖章的优异成绩从中学毕业。她的父亲早先曾在圣彼得堡大学攻读过物理学，父亲对科学知识如饥似渴的精神和强烈的事业心，也深深地熏陶着小玛丽。她从小就十分喜爱父亲实验室中的各种仪器，长大后她又读了许多自然科学方面的书籍，更使她充满幻想，她急切地渴望到科学世界探索。但是当时的家境不允许她去读大学。19岁那年，她开始做长期的家庭教师，同时还自修了各门功课，为将来的学业作准备。这样，直到24岁时，她终于来到巴黎大学理学院学习。她带着强烈的求知欲望，全神贯注地听每一堂课，艰苦的学习使她身体变得越来越不好，但是她的学习成绩却一直名列前茅，这不仅使同学们羡慕，也使教授们惊异，入学两年后，她充满信心地参加了物理学学士学位考试，在32名应试者中，她考了第一名。第二年，她又以第二名的优异成绩，考取了数学学士学位。 
  1894年初，玛丽接受了法兰西共和国国家实业促进委员会提出的关于各种钢铁的磁性科研项目。在完成这个科研项目的过程中，她结识了理化学校教师皮埃尔·居里，他是一位很有成就的青年科学家。用科学为人类造福的共同意愿使他们结合了。玛丽结婚后，人们都尊敬地称呼她居里夫人。1896年，居里夫人以第一名的成绩，完成了大学毕业生的任职考试。第二年，她又完成了关于各种钢铁的磁性研究。但是，她不满足已取得的成绩，决心考博士，并确定了自己的研究方向。站到了一条新的起跑线上。 
  二、镭之光 
  1896年，法兰西共和国物理学家贝克勒尔发表了一篇工作报告，详细地介绍了他通过多次实验发现的铀元素，铀及其化合物具有一种特殊的本领，它能自动地、连续地放出一种人的肉眼看不见的射线，这种射线和一般光线不同，能透过黑纸使照相底片感光，它同伦琴发现的伦琴射线也不同，在没有高真空气体放电和外加高电压的条件下，却能从铀和铀盐中自动发生。铀及其化合物不断地放出射线，向外辐射能量。这使居里夫人发生了极大的兴趣。这些能量来自于什么地方？这种与众不同的射线的性质又是什么？居里夫人决心揭开它的秘密。1897年，居里夫人选定了自己的研究课题－－对放射性物质的研究。这个研究课题，把她带进了科学世界的新天地。她辛勤地开垦了一片处女地，最终完成了近代科学史上最重要的发现之一发现了放射性元素镭，并奠定了现代放射化学的基础，为人类做出了伟大的贡献。
  三、金子—般的心灵 
  由于居里夫妇的惊人发现，1903年12月，他们和贝克勒尔一起获得了诺贝尔物理学奖。他们夫妇的科学功勋盖世，然而他们却极端藐视名利，最厌烦那些无聊的应酬。他们把自己的一切都献给了科学事业，而不捞取任何个人私利。在镭提炼成功以后，有人劝他们向政府申请专利权，垄断镭的制造以此发大财。居里夫人对此说：“那是违背科学精神的，科学家的研究成果应该公开发表，别人要研制，不应受到任何限制”。“何况镭是对病人有好处的，我们不应当借此来谋利”。居里夫妇还把得到的诺贝尔奖金，大量地赠送别人。 
  1906年，居里先生不幸因车祸而去世，居里夫人承受着巨大的痛苦，她决心加倍努力，完成两个人共同的科学志愿。巴黎大学决定由居里夫人接替居里先生讲授物理课。居里夫人成为著名的巴黎大学有史以来第一位女教授，还是在他们夫妇分离出第一批镭盐的时候，就开始了对放射线各种性质的研究。仅1889年到1904年间，他们就先后发表了32篇学术报告，记录了他们在放射科学上探索的足迹。1910年，居里夫人又完成了《放射性专论》一书。她还与人合作，成功地制取了金属镭。1911年，居里夫人又获得诺贝尔化学奖。一位女科学家，在不到10年的时间里，两次在两个不同的科学领域里获得世界科学的最高奖，这在世界科学史上是独一无二的事情！ 
  1914年，巴黎建成了镭学研究院，居里夫人担任了学院的研究指导。以后她继续在大学里授课，并从事放射性元素的研究工作。她毫不吝啬地把科学知识传播给一切想要学习的人。她从16岁开始，成年累月地学习、工作，整整50年了。但她仍不改变那严格的生活方式。她从小就有高度的自我牺牲精神，早年她为了供姐姐上学，甘愿去别人家里做佣人。在巴黎求学期间，为了节约灯油和取暧开支，她每天晚上都在图书馆读书，一直到图书馆关门才走。提取纯镭所需要的沥青铀矿，在当时是很昂贵的，他们从自己的生活费中一点一滴地节省，先后买了8、9吨，在居里先生去世后，居里夫人把千辛万苦提炼出来的，价值高达100万金法郎以上的镭，无偿地赠送给了研究治癌的实验室。 
  1932年，65岁的居里夫人回到祖国，参加“华沙镭研究所”的开幕典礼。居里夫人从青年时代起就远离祖国，到法兰西共和国求学。但是她时刻也没有忘记自己的祖国。小时候，她的祖国波兰被沙俄侵占，她就非常痛恨侵略者。当他们夫妇从矿物中分离出新元素以后，她把新元素命名为钋。这是因为钋的词根与波兰国名的词根一样。她以此表示对惨遭沙俄奴役的祖国的深切怀念。 
  几十年来，居里夫人由于长期从事放射性物质的研究工作，加上恶劣的实验环境和对身体保护的不够严格，时常受到放射性元素的侵袭，使她的血液渐渐受到了破坏，患上白血病。她还患有肺病、眼病、胆病、肾病，甚至患过神经错乱症。在居里夫人看来，科学研究要比她本身的健康更重要。她曾为了能参加世界物理学大会，请求医生延期施行肾脏手术；她曾带病回国参加镭研究所的开幕典礼。她曾忍受着眼睛失明的恐惧，顽强地进行科学研究。直到她生命的最后一息，由于恶性贫血、高烧不退，躺在床上的时候，仍然要求她的女儿向她报告实验室里的工作情况，替她校对她写的《放射性》著作。居里夫人1934年7月4日不治而亡，她把她的一生完全献给了她所挚爱的科学事业。
  1934年7月4日，居里夫人病逝了。她最后死于恶性贫血症。她一生创造、发展了放射科学，长期无畏地研究强烈放射性物质，直至最后把生命贡献给了这门科学。她一生中，共得过包括诺贝尔奖等在内的10次著名奖金，得到国际高级学术机构颁发的奖章16枚；世界各国政府和科研机构授予的各种头衔多达107多个。但是她一如既往地那样谦虚谨慎。伟大的科学家阿尔伯特·爱因斯坦评价说：“在所有的著名人物里面，玛丽·居里是唯一没有被盛名宠坏的人！”居里夫人是女性的代表。
  居里夫人一生共获得了10项奖金、16种奖章、107个名誉头衔，特别是获得了两次诺贝尔奖。
[编辑本段]名人轶事
  淡泊名利
  居里夫人天下闻名，但她既不求名也不求利。她一生获得各种奖金10次，各种奖章16枚，各种名誉头衔107个，却全不在意。有一天，她的一位朋友来她家做客，忽然看见她的小女儿正在玩英国皇家学会刚刚颁发给她的金质奖章，于是惊讶地说：“居里夫人，得到一枚英国皇家学会的奖章，是极高的荣誉，你怎么能给孩子玩呢?”居里夫人笑了笑说：“我是想让孩子从小就知道，荣誉就像玩具，只能玩玩而已，绝不能看得太重，否则就将一事无成。”
  教女有方
  居里夫人有两个女儿。“把握智力发展的年龄优势”是居里夫人开发孩子智力的重要“诀窍”。早在女儿不足周岁的时候，居里夫人就引导孩子进行幼儿智力体操训练，引导孩子广泛接触陌生人，去动物园观赏动物，让孩子学游泳，欣赏大自然的美景。孩子稍大一些，她就教她们做一种带艺术色彩的智力体操，教她们唱儿歌、讲童话。再大一些，就让孩子进行智力训练，教她们识字、弹琴、搞手工制作等等，还教她们开车、骑马。
  居里夫人和朋友们商量——这些朋友们都和她一样，是索尔本的教授；都和她一样，也是家长。在居里夫人的鼓动下，产生了一个教育合作计划——一些有大才大智的学者把他们的儿女聚在一起，实施新教育方法。居里夫人对人类教育界的极大贡献在于她联合一大批科学家（许多是诺贝尔科学奖获得者）组成科学讲师团，向孩子们开放他们的实验室，亲自对他们的孩子们进行科学启蒙教育，激发孩子们的科学兴趣，破除孩子们对科学的神秘感，培养孩子们的科学兴趣，鼓励孩子们树立远大的科学理想，坚定孩子们的科学意志，传授孩子们科学方法、科学思维、实验诀窍，使孩子们在少年时代形成极高的智力潜力，使孩子们天生的天才遗传智力得以开发，居里夫人最终培养出了10多位诺贝尔科学奖获得者。
  简朴生活
  1895年，居里夫人和皮埃尔·居里结婚时，新房里只有两把椅子，正好两人各一把。皮埃尔·居里觉得椅子太少，建议多添几把，以免客人来了没地方坐，居里夫人却说：“有椅子是好的，可是，客人坐下来就不走啦。为了多一点时间搞研究，还是算了吧！”
  居里夫人的年薪已增至4万法郎时，但她照样“大方”。她每次从国外回来，总要带回一些宴会上的菜单，因为这些菜单都是很厚很好的纸片，在背面写字很方便。难怪有人说居里夫人一直到死都“像一个匆忙的贫穷妇人”。
  有一次，一位美国记者寻访居里夫人，他走到村子里一座渔家房舍门前，向赤足坐在门口石板上的一位妇女打听居里夫人的住处，当这位妇女抬起头时，记者大吃一惊:原来她就是居里夫人。
  品德教育
  1．培养她们节俭朴实、轻财的品德。她对女儿的爱，表现为一种有节制的爱，一种有理智的爱，她对女儿生活上严加管束，要求她们“俭以养志”，她教育女儿说：“贫困固然不方便，但过富也不一定是好事。必须依靠自己的力量，谋求生活。” 
  2．培养她们不空想、重实际的作风。 她告诫两个女儿：“我们不应该虚度一生”。 
  3．培养她们勇敢、坚强、乐观、克服困难的品格。她常与子女共勉道：“我们必须有恒心，尤其要有自信心。 ” 
  4．教育她们必须热爱祖国。除了教她们波兰语，居里夫人还以自己致力于帮助祖国科学发展和波兰留学生的行动感染伊伦娜和艾芙,尤使她们念念不忘的祖国。
在居里夫妇发现镭元素之前，人们刚刚知道有一种稀有金属叫做铀，能发出具有穿透能力的射线，这就是X射线。居里夫人知道这个消息后，马上想到也许还有别的物质也具有类似铀的放射能力。为了证实这种猜想，他们开始做实验。 

居里夫妇有一个用储藏室改造成的小实验室，这间实验室没有地板，冬天冷夏天热，屋子里只有一个坏了烟囱的火炉子、四张长短不齐的凳子和一块破旧的黑板。他们就在这间实验室开始了艰苦的工作。 

玛丽用仪器观测一种沥青铀矿，她认为里面还含有另外一种放射能力较强的元素，这是人们尚未发现的新元素。她和丈夫决定要把这种元素找出来，他们先把这种新元素称作“镭”要证实镭的存在，就要从沥青铀矿中把它提炼出来。为了节省费用，他们没有购买昂贵的沥青铀矿，只是购买了大量提炼过铀的沥青铀矿的残渣。在院子里设有专门的提炼设备，但是夏天要顶着烈日，冬天又冻得发僵。如果遇到大雨，两个人又要手忙脚乱地把机器往屋里搬。 

玛丽和她的丈夫全身心投入到了工作中。他们每天穿着沾满灰土、染着各种液体的工作服，守着锅中沸腾的矿物，不停地用手中的铁棍搅动。煤烟和有毒的气体刺激着他们的眼睛和嗓子，使他们十分难受。这种工作艰苦单调，就这样，一年、两年、三年地持续下去，镭还是没有出现。 

因为太艰苦，丈夫想暂时停止工作，可是居里夫人说：“不，我决不会放弃，相信我们一定会成功的!”他们想像着镭会有一种美丽的颜色，工作累了他们就会坐在一起聊聊这种新元素镭，这让他们激动而兴奋。 
终于有一天，玛丽和彼埃尔日思月想的镭出现了。 

那天晚上，他们回到家中后迟迟不能人睡。居里夫人的心里尤其感到一种不安定，她便站起来拉着丈夫说：“走，我们到那里去好吗?” 

“那里”就是他们的实验室。他们趁着月色急急地往实验室赶去，仿佛听见镭在轻轻呼唤他们。 

夫妇两人沿着街道，走过工厂、空地，走过一片住宅区，最后走进了他们的小小的实验室。 

门被打开后，玛丽轻轻地说：“亲爱的，别点灯!我们不是希望镭有美丽的颜色吗?”彼埃尔点点头，“那好，让我们来看看。” 

屋子里一片黑暗，在黑暗中若有若无地闪烁着一种荧火似的蓝光，它在黑暗中跳跃着，像是夜晚的一只萤火虫。玛丽望着这美丽的蓝光，激动得握紧彼埃尔的手。她知道他们成功了，这种美丽的光就是神秘元素镭发出的光。 
经过四年的时间，居里夫妇战胜了艰难困苦，证实了镭元素的存在。很多科学家原本不相信镭的存在，现在在事实面前不得不承认了。他们对居里夫妇表示敬佩。


1895年玛丽跟物理学家皮埃尔·居里结婚。从此，夫妻俩共同投入到放射性元素的研究工作之中。 

玛丽·居里用验电器测验许多物质的放射性，发现沥青铀矿有极强的放射性，初步断定其中一定含有比铀还强得多的放射性物质。于是，她下决心把它提取出来。然而，说起来容易，做起来难。首先要把沥青矿进行分解，然后进行无数次分离提纯，才有可能捕捉到新元素。这个工作真像大海捞针一般。 

但是，最难的事也难不倒这位女科学家。在缺少经费和设备的情况下，玛丽·居里请丈夫居里暂时放弃物理研究，来全力协助她进行捕捉新元素的战斗。居里为了实现妻子的宏愿，毅然地答应了她的请求，共同承担起处理大量沥青铀矿的工作。 

从奥地利运来了数以吨计的沥青铀矿，可实在找不到可以处理这么大量铀矿的实验室。因此，玛丽·居里只得向学校借用一个既潮湿又不通风的仓库作实验室。冬天室温只有6℃，夏天又热又闷。居里夫妇在工作紧张时，只得啃冷面包、喝冷牛奶充饥。他俩就在这最简陋的实验室里，创造出了世界一流的科研成果。 

沥青铀矿含大量杂质，有铋、铜、铅、铁、铀、钍……数十种化合物，得先用酸溶解，然后通入硫化氢将它们一一沉淀，一组一组地进行分离。最后终于在硫化铋沉淀中发现了一种新的放射性元素。这是他们夫妇几年的心血结晶。 

新元素叫什么名字好呢？ 

玛丽·居里对丈夫说：“虽然我嫁给您后入了法国籍，成了法国公民，但我仍念念不忘那生我养我哺育我成长的苦难祖国——波兰，让我把它命名为钋来纪念那伟大又苦难的祖国吧！”居里十分理解妻子的苦心，欣然表示同意。 

居里夫人的美名从她发现镭那一刻起就流传于世，迄今已经百年。这是她用全部的青春、信念和生命换来的荣誉。她一生共得了10项奖金、16种奖章、107个名誉头衔，特别是两次诺贝尔奖。她本来可以躺在任何一项大奖或任何一个荣誉上尽情地享受。但是她视名利如粪土，她将奖金赠给科研事业和战争中的法国，而将那些奖章送给6岁的小女儿去当玩具
我在追求一个女的几个月了她比我大两岁（84年的），有一天她和我说忘记不了他以前的男朋友？

3. 如何理解科学素质与人文素质之间

其含义分别如下：
1、哲学素养是指对世界及生活有怎样的理性把握,是对认识对象的一种哲性理解,是通过现象看本质,通过特殊得规律.主要通过读书及沉思来获得.
2、人文素质是指人们在人文方面所具有的综合品质或达到的发展程度。现代的“人文主义”，在很大程度上是作为“科学主义”、“金钱拜物教”的对立面而出现的。它相对于“科学主义”，强调的是关注人的生命、价值和意义的人本主义；相对于“工具理性”或“技术理性”，强调的是价值理性和目的理性；相对于实用主义，强调的是注重人的精神追求的理想主义或浪漫主义。“科学”、“实用”与“人文”、“理想”是人类生存和发展不可或缺的两个价值向度。
3、科学素质是指当代人在社会生活中参与科学活动的基本条件。包括掌握科学知识的多少、理解科学思想的深浅、运用科学方法的生熟、拥有科学精神的浓淡、解决科学问题能力的大小。综合表现为学习科学的欲望、尊重科学的态度、探索科学的行为和创新科学的成效。

区别为：
1、哲学素质关注逻辑思考，事物的本质，而人文和科学素质是从生活和社会层面考虑。
2、科学素质和人文素质的区别：“科学”重点在如何去做事，“人文”重点在如何去做人；“科学”提供的是“器”，“人文”提供的是“道”。只强调其中一方面，或用“做事”的方式“做人”，用“做人”的方式“做事”，都会给人们带来麻烦。

4. 长期吃素，对身体好不好？？？

长期吃素究竟对身体有多大好处？预防六大疾病，男女老少必看

5. 吃肉好还是吃素好

素食的营养 

尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。 
吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。 
知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则： 
1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。 
2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。 
3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。 
4．青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。 
5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。 
6．吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。 
如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。 


素食大多以植物性食品为主，或称为天然食物，原指禁用动物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱) 的寺院菜和禁用五 荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜•现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜，善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜•食用素菜的好处主要有以下几点： 

素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切 果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。 

素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷， 使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。 

素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。 

中国素菜是中国菜的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味别致。 素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。 
中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成，寺院素菜又称为斋菜，是专门由香积厨(僧厨)制作，供僧侣和香客食用的菜肴；宫廷素菜，是专门由御厨制作，供帝王斋戒时享用的菜肴；民间素菜：是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴。下面介绍几个小菜： 

柿子草菇 

原料：西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇45 

制法：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中； 2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可 

干烧冬笋 

原料：冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克 

制法：1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成 

龙眼虾仁 

原料：鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克 
水发冬笋15克 

制法：1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。 

清汤萝卜燕 

原料：象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许 

制法：1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中；3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成 

可怕的肉毒 看了下面的文字后，你不用医生和科学家的研究报告(虽然有大量这方面的报告)你就能天然感觉癌是从哪里来的，如果再嗜爱食肉的话，就有点冒死吃河豚的味道了。而且这些材料还是出自在食品检验和预防方面比中国大陆要严格十倍的美国。 

“我为什么成了素食者？”一个美国作家这样写道：“当您真正了解肉类是污秽不洁的，又是有传染病的尸首时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?我不吃任何肉食和任何维他命丸，也健康的活了半辈子。我在美国旅行多次，常在饭馆和别人家中吃饭，弃肉吃素的经过，未曾使我难受，让我慢慢道来吧。 

“在旅行时，有一天吃肝咬了两三口，觉得味道不对劲，再用刀子一切，真把我吓了一跳，脓包里竟有一窝小虫，早己煮熟了。从那天起，每逢看见肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜爱的，直到一件事震撼了我，我才全然断绝牛肉!事情是这样的，我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛，供应他自己的牛奶。某天，卫生员来检验，说这只牛有结核病，应予销毁。邻居说他不相信，置之不理，后来，另外的检验员又来检查，报告的情况相同。我的邻居勉强的把牛送往一个较大的屠场，获得许可，观看切割。出现在他眼前的，是一整叶被结核菌蚀烂了的肺……此事过后不久，我领著班上的学生去远足，路过该屠房，我就问那位作向导的政府验肉员：“请问老兄，如果一头牛害结核病，一叶肺烂坏了，您们怎样处理呢？”“我也请问你，你的苹果上有个烂斑，你怎么办？你还不是把它削掉，然后吃下去吗？”我注意到学生们脸上吃惊的表情。等出了屠场，我问他们削苹果和割牛肉是否相同。“不同，开玩笑！”他们异口同声地否定。他们说：“病肺的血液会周流全身。”于是我又指出另外的不同点：“动物的病菌会寄生在我们的人身上，而苹果的霉菌只会活在果菜上面，再者，它也不会周流循环。就算把苹果的烂疤吃下去，也不致于害病。”这样一来，过去使我讨厌的某些肉食，越发使我讨厌了。 

“过去我爱吃鸡。但参观附近的一个养鸡场之后，这方面的食欲也没有了。我看到，养鸡人天天巡视鸡房，把病鸡和少下蛋的鸡挑出来，送去市场。那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙，都进了加工厂。使我吃惊的是，根本就没有任何检验工作。胃好像告诉我，别再把死鸡送进我的皮袋里去了。 

“某次，同朋友去亚利桑那州某山涧钓鱼，搞不清到底怎么了，所钓到的鱼中，将近二分之一是有肿瘤的，或在内部，或在外部，看了令人倒胃口。查阅有关资料，才从政府报告得知，有些山涧里，鱼癌流行，尤其是鳟鱼。其染病率有的高达百分之九十。”。 

与中国相比，美国的天空要纯净多了，水也干净多了，即使如此，美国的鱼类还染上了癌症，那中国的动物呢？可想而知。 

现在中国一个北方汉子就着二锅头嚼的猪头肉跟楚汉相争时樊蒯啖的猪腿已大不一样了。现在的动物尸体是内外均沾毒：现代农业广施化肥和农药，动物吃植物，毒素进入动物的体内，人又以动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者。没办法，食肉者位于食物链的最高环节。 

毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国爱德华州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。 

有一句话说，现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。 

农场主是一群可怕的人，他们成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品，刺激畜禽鱼虾生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含硝酸盐的肉，喂猫都很危险)，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，食肉者睁眼闭眼地享用了。 

还有一种毒，叫肉毒。“肉毒极为害人！”北京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍在目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕。 

北京某地狗市。张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方。屠夫当着其他狗的面，将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上，令其致昏，吊起来，一刀捅死，立即剥皮。鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前。张吕萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默，狗眼含泪。眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……“如果它们会说话的话”，她说：“它们一定在咒骂屠夫禽兽不如。 

这样的狗肉对人健康有百害而无一益。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素，这种毒素对人体非常有害，现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。同样，注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素，还有体内污水，如此肉食，谈何安全。 

癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在张吕萍看来皆与动物肉毒直接关联。都是动物冥冥之中的某种反抗。 

癌症跟肉食正相关。 

这就是说，吃肉越多，越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示，肉食与癌症有正相关。调查报告这样写道：“北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍。我们调查了城区的医院、居民，上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下，八十年代十万之二十，九十年代十万之二十四，2001年十万之六十点四五。为什么城市里的癌症病人越来越多？跟饮食有关，吃肉多了，不吃粗粮，纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……。 

另一个医学调查小组的报告说：“我国原是大肠癌的低发区，不足十万分之十，可近二三十年来随着食物结构的改变，肉食量的增加，发病率不断上升，达到了十万分之二十四点三一，相当于国际上中等发病水平。据研究估计，2000年以后，大肠癌发病人数将比八十年代高出1.45倍。上海地区大肠癌死亡率从1972年到1989年增加了75%，2000年以后，大肠癌发病数将比八十年代高出1.45倍。 

“五成癌症跟饮食有关”。在“2004年天津市肿瘤防治宣传周”上，专家如是说。“天津市癌症年新发病例为1.6万，并呈增长和年轻化趋势。据介绍，癌症尽管与遗传因素有关，但主要还是由包括饮食在内环境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等食入少，导致大肠癌发病率的升高；高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因；约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的……。 

国外研究也证实，癌症跟肉食关系密切。根据一九九五年英国素食学会的研究报告发现，素食者早逝的机会只有非素食者的一半，且素食者较不会得心脏病和癌症，主要原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故…… 肉里到底有什么，为什么会致癌？除了公认的医学理论，许多学派和专家都把致癌物指向肉中之毒。上面已经说过，肉毒可怕，但这个事怎么强调都不过。中国著名的环保专家、北京麋鹿苑负责人郭耕说：“我举一条证据诸位就可明白：无论大小畜生被人捆缚要杀的时候，是多么痛苦，多么怨恨。既起了嗔恨心，毒素就会流遍全身，所以肉食多含有毒素。这种毒是很厉害的。比如喂乳的妇人，若是生气，乳汁就含有毒素，婴儿吃了就易害病。不信你若看到有婴儿的妇女发怒生气的时候，把她的乳汁挤出一点来放在太阳里晒一会，就变绿色，正常的乳汁被太阳晒是白色的。 

素食是如何防癌的呢？美国德州大学安德森医院的约翰逊博士经过多年埋头研究，发现了一个事实。凡是平日摄取大量钾的地区，人民患癌者总是偏低。原来人体细胞里，钾的含量时常是钠的十倍，细胞在分裂之时，钾含量下降而钠含量上升，癌细胞也不例外，每次细胞受伤时，钾由细胞之中漏出来，癌细胞即开始繁殖。人患上了慢性病，若有办法提高体内细胞的钾含量，生癌的机会则减少。相反，老年人体内的钾特别容易由细胞膜漏出来，所以患癌的机会随年龄而增加。医学研究进一步发现，如果在有些癌细胞的培养液中加进了钾，它会突然变成正常细胞。老鼠的血癌细胞本来不能造血，可是将其培养液中的钾提高到十倍以上时，就有造血的现象出现。由此证明，钾和钠的比例是癌细胞形成的关键…… 近年食疗防癌的秘诀，正是根据这个原理，多钾少盐。食盐和味精(一种钠盐)都含有大量的钠，而蔬菜与豆类则含有大量的钾，所以多吃蔬果豆类少吃盐和味精，是防止癌症、血压高、糖尿病的重要举措。 。 

上天让我们吃素 这个说法流传很多年，已经得到了许多医学机构和专家的同意和默认。那就是从人的构造和机能上看，人可能更适宜吃素。因而有人说，人原来是一个素食动物，只是因为各种原因，人才吃起了肉，结果报应连连，百病丛生。 

医学界做过这样的研究，比较食肉动物与人的肠子，以老虎为例，它的肠子看起来又短又直，没有许多皱折。我们知道，肉易腐败，所以上天给老虎短的肠子，使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。而人的肠子总共约30尺长，光是大肠就五尺长，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉类；因为肉类容易腐败，在肠子的温度下更易腐败与发酵，这一点，我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到。腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。 

至于草食动物如牛、羊，上天给了它们好几个胃，因为他们只吃草，而草的纤维很多，消化时间长，且需要大量进食才能维持身体机能……所以它们有好几个胃来反刍，肠子比人类还要长。上帝不要人吃草，我们有五谷、硬壳果、豆类、水果等为食物，这些食物的纤维素不及草那么粗而难消化，不必反刍，所以一个胃就够了. 再有一点，人的臼齿发达，适合磨碎食物，也就是说，适合吃五谷、豆类；而食肉动物，门牙尖锐，犬牙交错，明摆着要用于攫取生命，咬碎肌体……了解了这一点，人们或许明白人类为何会百病丛生了，因为人违背了大自然的意旨，吃了不该吃的东西。 

经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。 

人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。 

豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。 

即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。 

素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。 

有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，肉食组好找极了，而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里，到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧，吓了他们一大跳，那些老和尚，那些作为对照组的老和尚都多大年龄？平均80多岁。 

吃素使身体强健。 

肉食者有劲，素食者文弱，这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的，他们早就知道他们比肉食者更有劲) 与咱们的观念大颠倒：奥运会似乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮。 

又过了几十年，专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。 

她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。 

因而多芙嫚说，“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉，吃素照样可让你成为彪悍的‘运动机器’。”。 

她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱，包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，仅吃一点鱼) 多芙嫚说，多吃植物有不少好处，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，“这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。 

让国人掉眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔.刘易斯是一个严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说，“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。(我知道这听起来很傻，但是我们都希望喜欢我们看上去的样子。)我喜欢吃很多，我感觉好极了。下面是我的故事。 

食肉使人剽悍、使人孔武有力的观念，可能来自远古的野蛮时代，那时游猎氏族、山匪海盗等食肉部族无素可吃，以肉裹腹，攻占农耕文化的国度往往得手，素食者的和平性格总被肉食者的横蛮气势压住，像被视为“黄祸”的匈奴人和蒙古人在一千年内两次席卷欧洲，让这些“文明人”一次次被这些少食蔬菜、纯粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人类的意念中也一次次加深。但就是这些大败同样是食肉民族西洋人的蒙古人，却在十三世纪两次败在了食草民族日本人手下。据史载，那些很少吃肉仅吃一点生鱼片、却大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍胜过蒙古人，让那些草原武者和高丽士兵无法近身，在日本沿海兵败如山倒。蒙古人征服世界无敌手的进程在日本人这里得到遏止。 

大家都知道，古罗马是一个富裕到糜烂的社会。即使奴隶也能吃到肉粥什么的。但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗士，却是素食者。在罗马语中，角斗士有一个另外的称呼，“嚼大麦者”。这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦。电影《角斗士》中真实地反映了他们的食物，那种黄黄的粘稠样的东西大概是一种豌豆和燕麦混合的粥。要知道他们并不是因为受虐待而必须嚼那个大麦，角斗士一般都是庄园主、富豪、甚至总督的宝贝，虽然他们是奴隶，但这是使他们脸上贴金，让他们腰包鼓突的奴隶，就像现在英国城堡的主人养有高贵的纯种马一样，虽然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的还好。而那些罗马奴隶嚼生大麦是因为要战斗，要在生死决斗中冲出一线生机，他们有血的教训，当然知道吃什么对体力和勇猛的毅力更有好处。确实，我们很难想象一个饱食酒肉的人，能够战胜这些瘦硬如铁的奴隶。另外说明一下，生食蔬菜和一些谷物已被许多中外营养学家和医学家证实好处大过于熟食，因更能完好于天然养份。这也是他们生嚼大麦的原因。 

还有一个例证能说明素食者的勇和健。那就是中国的少林武僧。因为影视作品的胡写乱编，中国大众一直以为，少林寺的和尚是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，这给这个名刹添了大“污点”了，法师们多次出来澄清，少林寺所有正式门徒都是素食者，严格按照佛教显宗的规矩修持。的确，佛教第一大戒就是戒杀，连武僧们的武器都从没有什么刀剑的，最多是根棍，不以取人性命为要。吃肉必然要杀生，因而这个禅宗祖庭怎么会公然养着一帮酒肉和尚，而破坏少林在佛教界的威仪呢？少林武士是素食者应确定无疑，他们的厉害，有耳必闻，有目共睹，这说明素食者能干出比肉食者更轻腾、更猛烈、更坚健的活计。 

吃素使人聪明。 

素食民族聪明还是肉食民族聪明？关于这一点曾有许多争论。其实历史明摆着那呢，自古以来，汉族就是一个素食或被称为半素食的民族，它与周边的那些食肉的氏族部落到底谁聪明，不言而喻。华章典籍、物美民丰，都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间。即使在与食肉民族西方列强角力落败的近代，一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的。 

印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了穆斯林)印度人是否聪明也是自有公论的。在世界上，智慧之王——数学和哲学都被印度人把持。举世公认，印度人最擅长数学，世界上许多数学大师都是出自印度，以至余习至今，印度成了软件第一国；印度古典哲学超过了古希腊、古埃及，其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼采为代表的日尔曼(德国)哲学，其他国家更是不能望其顶背。 

东方最有影响的宗教也多发自印度，佛教的智慧和深邃就不用说了，研究和信奉佛教的人，在入门后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！确实，有位西方科学家(忘了名字了)说，越研究越觉得，现代科学不过在证实佛教早在三千年前的发现……更古老的印度教其体系与佛教一样广大而理性……西方广泛流传，耶稣在印度学习十几年后回去而传基督教…… 世界知识界至今最敬仰的古希腊哲学也是素食者缔造，古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者…… 文艺复兴以来的巨匠中，素食者也不少。我们过去多是略知他们的作品和政治倾向，而对影响他们整个人生的生命倾向知之甚少，这其实是他们最重要、最本质的一个层面。达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)他们为什么吃素？因为他们内心都有一种他们认为最神圣的爱和非暴力主义。很不幸，还有一个恶名昭著的人也是素食主义者，他就是希特勒，仅就素食对他智力的影响来说是勿庸置疑的。 

以上这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为，真是没什么话可说。 

素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。 

不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境，比年少年青时状态更美妙。事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知，素食增进脑力，该是千真万确的事了。 

早在二千多年以前，我们的祖先也有同样的观察和判断！“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”。这是《大戴礼记》里的话，白纸黑字，流传了这么多世代。

6. 关于科技的名言

1、我在科学方面所做出的任何成绩，都只是由于长期思索，忍耐和勤奋而获得的。——达尔文 
2、科学的惟一目的是减轻人类生存的苦难，科学家应为大多数人着想。——伽利略 
3、在科学上，每一条道路都应该走一走，发现一条走不通的道路，就是对科学的一大贡献。……那种证明“此路不通”的吃力不讨好的工作，就让我来做吧！——爱因斯坦 
4、科学所以叫科学，正是因为它不承认偶像，不怕推翻过时的旧事物，很仔细地倾听实践和经验的呼声。——斯大林
5、要学会做科学中的粗活。要研究事实，对比事实，积聚事实。——巴甫洛夫

6、我首先要求诸君信任科学，相信理性，信任自己，并相信自己。——黑格尔 
7、科学技术是生产力，而且是第一生产力。——邓小平 
8、科学技术的发展和作用是无穷无尽的，科学是了不起的事情。——邓小平
9、在科学上，我们应该注意事，不应该注意人。——居里夫人 
10、科学是人生中最重要的最美好的和最需要的东西。——契诃夫

7. 16世纪以后，中国科技与欧洲差距拉大的原因是什么

一、经济因素
16世纪是中国明清之交的年代，当时中国封建社会已发展得极其完善，但正是这种完善为社会的变革与进步制造了强大的阻力。封建经济是以自给自足的自然经济为基础的，是一种封闭的小农经济。农民过着“日出而作，日落而息”的生活，工作的内容是“男耕女织”。生产基本可以满足生活的全部需求，没有多少剩余产品可以交换，也不需要太多交换，因此工商业发展缺少必要的市场，发展程度很低。在这样的社会中，人们没有为了生产更多商品而提高技术水平的欲求，也不存在从事科技研究的经济和社会条件。中国的统治者为了确保封建经济的统治地位，一贯推行“重农抑商”政策，对商业、手工业进行严格地控制。这样就减缓了商品经济的发展速度，阻止了尚处于萌芽的资本主义经济因素的成长和壮大。
此时，在西方，由于地理大发现以后商品经济的发展，自给自足的自然经济正逐渐走向瓦解。为了生产出更多商品、积累更多财富、加强军事力量、发展航海及扩大海外贸易，西方国家开始大力提倡实用科学，工商业者们开始摸索着改进生产技术，这样西方就获得了发展科学技术的社会内在动力。二、三百年后，当科学与技术最终结合起来被应用于生产的时候，西方在科技方面就具备了绝对的优势。
二、政治因素
中国的封建专制制度在封建社会早期曾有利于中央集权制的形成，客观上对科技发展起过一定促进作用。但到了封建社会晚期，封建专制制度不断强化，又成为科技发展的主要障碍。近代许多科技部门为统治阶层所垄断，其功能仅在于为统治者提供比民间水平略高的武器和技艺，因此科技在很大程度上只是封建统治者维护统治的手段和享乐的工具，丝毫没有与人民的生产、生活结合起来。何况管理科技部门的通常是一些官宦子弟，比起仕途名利、升官发财，他们对搞科学技术研究实在没有多大兴趣。此外，为了应对近代外部势力的侵扰与外来影响的加强（比如明朝末年的倭寇入侵），中国曾长期实行“闭关锁国” 政策。该政策不仅阻塞了中国与海外的通商、贸易，而且断绝了中国与外界进行科学文化交流的渠道，使中国失去了吸收外国先进技术的途径。
欧洲在这方面显然与中国不同。早在近代早期，欧洲的君主为了增强国家经济实力以对抗封建领主，就开始支持新兴资产阶级发展商业及海外贸易，并对科学技术采取鼓励和积极扶植的态度。以英国为例，早在工业革命以前英国统治者已经意识到了发展科学技术事业的重要性。如，1624年英国第一部科技垄断法问世，成为现代专利法的鼻祖。又如，英王对1662年成立的英国皇家协会表现出非常积极的态度，并“决定对这一团体和如此有益且堪称颂之事授予皇室恩典、保护和一切应有的鼓励。” 国家政权对科技事业的支持，为科技进步创造了自由宽松的社会环境。正因此，英国才有可能在近代科学技术领域长期保持领先地位，这可能也是后来工业革命首先在英国发生的原因之一。
三、传统思想文化因素
儒家思想是中国封建社会的正统思想，它在中国古代社会思想中长期占统治地位。儒家思想是一种社会伦理思想，强调“仁、义、礼、智、信”的道德规范和父子君臣的伦理纲常，讲究的是以“中庸之道”促进社会和谐。这种思想涉及的主要对象是社会，协调的是人与社会、人与人的关系，对人与自然、人与科学的关系并不关心。由于受到历代统治者的推崇，儒家思想已经深深地渗透到中国人的思想和价值观念中，以至于中国人普遍缺少对自然科学的探索精神和求知欲。特别是科举制度确立以来，“儒学”成为考察知识分子才能的唯一标准，视科学技术为“奇技淫巧”。于是，中国知识分子越来越习惯于“头悬梁，锥刺股”的死记硬背，一旦金榜题名，又开始忙于应付官场中复杂的繁文缛节和勾心斗角。试问在这样的社会环境中，谁又有时间和精力去搞发明创造呢？由此可见，中国社会中的某些传统对人思维的禁锢和对知识分子智慧的浪费。
西方近代思想文化的发展与中国形成了鲜明的对比。文艺复兴铸就了人文主义精神，使西方思想文化突破了中世纪神学的束缚，为近代自然科学的发展奠定了基础；新教的确立为资本主义经济和资产阶级文化的发展扫清了道路，成为新兴资产阶级积累财富、改进技术的精神动力；在自由的、生气勃勃的社会氛围中，牛顿、瓦特等一大批天才的科学家和发明者充分发挥自身智慧与经验，极大地推进了近代科学、技术与生产的最终结合。这一切都成为西方近代科学技术突飞猛进的思想文化动因。科技上没有继续发展的动力啊,葡萄牙人的火器进来以后的一段时间里中国人感觉到了压力,但是,中国庞大的制造业和不逊色的仿造工业很快就吸收了荷兰和葡萄牙的军事上的技术,中国人造出来的大炮比西方的稍微呀哦笨重一些但是在射程和威力上远远超过了所有的欧洲国家,在当时荷兰的海军和中国在南洋发生的小规模的冲突中,都是中国占据了上峰,所以在科技上中国完全没有继续发展或者说是赶超的迫切的必要存在.


中国的四周的邻居的国力也远远不是中国的对手,对于中国采取的是称臣纳贡的外交策略,这不象是欧洲国家15,16世纪土耳其帝国的陆地和海上的咄咄逼人,使欧洲人无论是在商业上还是在科技上都有紧张的感觉.


欧洲只有西班牙和葡萄牙在天主教的旗帜下有了强大的中央集权,其他的国家则大多数还没有解决自己的统一问题,中国的统一已经很久了,在政治上产生的依赖和腐朽的心理也不是一个朝代所能消除的,

8. 为什么女子不如男

“谁说女子不如男”——豫剧《花木兰》中的一句戏文，用此戏文做文章标题决无与男士较真儿的女权意味，只因为这个春末夏初离去的两位中原女子常香玉、任长霞偏巧活着的时候都爱唱这句戏文，她俩用长短不一的人生证明了这句戏文。 

不易的证明！ 

河南登封，一片令男同胞都难辖治的土地，愣是被一任女公安局长治理得风生水起，霞光满天。细数她的事迹，不新潮，非另类，与宏论和禁令无干，至少无主要干系，无外乎为了百姓平安，听上访，办案子，一件件做事，一天天做人，不信神不怕鬼，传统老到，本色本分。 

任长霞是近年公安英模中最丰满和最有人情味的一位。笔者私下担心，她的后任无论男女都不好做。 

常香玉老师的一生能拎出来叫得响的也就一句：戏比天大。 

其实的常老师那里，比天大的何止戏？还有百姓、国家和戏迷。她爱他们，乐意为他们献出一切——包括一场场唱戏挣出那架“常香玉号”飞机。此举在五十年代初期的中国文艺界可谓空前。 

半个世纪过去，近年文艺界绯闻丑闻多过盛过佳话。偷逃税款，娈童，性骚扰，潜规则，人造美女大赛……不一而足。一夜之间艺人的权利意识觉醒，要为权利被损对簿公堂。笔者无意评判这类觉醒，只想说她（他）们与常老师相比，的确有云泥天壤之别，捐飞机的壮举至今绝后不能不算是时代的遗憾。 

任长霞，常香玉，她们爱百姓，爱国家，爱亲人，爱生活。大爱换回大爱，她们离去时，千万人送行，千万人缅怀，千万人追思不再是人造和组织的了。 

送别常香玉老师的那天，是阴历月亮的“望”日，全年月最圆大离地最近的一晚。笔者以为，那是月亮来接常任二女子来了，接她们与月亮上的嫦娥就伴。冰清玉洁的月亮，很配两位中原女子栖身。 

往后圆缺阴晴的日子，两位好女子会在高处为神州的安危挂心，为百姓的悲欢牵肠。 

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联合国公布：世界女性工作量占全球总工作量的67%；世界女性总收入占全球总收入的10%；世界女性个人资产占全球总资产的1%。倍倍尔说：“把妇女类比为无产阶级是有道理的”。共同的社会责任，相同的劳动付出，近似的工作质量，而妇女的收入远远低于男性，这是不容忽视的现象。歧视女性不是中国特产，是世界通病。女人付出得多，得到的少。女人做得双倍的好，不一定得到男人一半的好。 
100年来，600多位诺贝尔奖获得者中，只有9位女性，其中三位是与丈夫共享殊荣的，面对“六百分之九”的得奖率，占总人口一半的女人该有多少尴尬。便是这样出类拔萃的女性也遭遇歧视，她们中有的无职业，有的无职位，两获诺贝尔奖的居里夫人始终不能加入法兰西科学院。 
毛主席在解放初曾经说过：“中国政协中女委员只有20%，今后要有50%，哪怕越过半数也没有关系”。半个多世纪过去了，女性还是没有赢得自己应该享有的社会地位。政界高干层，女性廖廖无几；尖端领域内，女性凤毛麟角。愈到高层，几乎是清一色男人的天下，女性成为一种点缀，是“万绿丛中一点红”了。 
男女两性在生理上、心理上各有千秋。男人具有理性思维，创造能力强，善于开拓，勇于进取。女性的忍辱负重、吃苦耐劳、坚韧顽强的精神却是男人很难比及的，曾经有人做过考证：面对突兀而至的死亡，男人通常脸朝下，女人却仰着头；家有残疾孩子，父亲可能逃遁，母亲绝对不会。 
自古英雄无性别，谁说女子不如男？花木兰替父充军，梁红玉策马扬鞭守边关，穆桂英大破天门阵，武则天雄才大略治国有方，李清照词艺一绝妙笔写丹青，黄道婆巧手织锦绣…… 
旧时杨三姐告状、秦香莲洗冤、窦娥昭雪，她们以血肉之躯与厄运绝死抗争。今天的女性依然侠骨柔肠不畏权贵，彰显新时代女性不惧邪恶伸张正义的风范：张志新为了捍卫真理被处以极刑而不低头屈服；哈尔滨某百货总经理于新华不畏强权，把腐败分子拉下马；记者罗侠女士与邪恶势力较量，揭露传销的欺骗性；中央财经大学研究员刘姝威为了保护中小投资者的利益，冒着生命危险揭露“假蓝田”，荣获2002年度“十大中国经济人物”、“十大感动中国人物”两项最高荣誉奖…… 
解放后，中国妇女走出家庭走向社会，这是历史的巨大进步，是中国妇女人力资源的最大开发，衷心感谢毛泽东。 
平顺西沟劳动模范申纪兰第一个提出“同工同酬”议案，她的议案得到人大会议的认同，一位农民老大姐能有这样的真知灼见，真是了不起。 
获 “联合国环保奖”的牛玉珍夫妇治沙四万多亩，种树三十多万棵。丈夫去世后，她依然栽树不止。树流水了，她心疼，在伤口培土，做树的医生，树是她的儿子，她是树的母亲。 
廖晓义冲破传统势力的束缚，义无反顾举起中国环保的第一面大旗，竭诚努力宣传环保，身体力行从我做起，人们的环保意识逐渐增强。 
中国艾滋病预防控制中心主任曹韵贞常年奔波于全国各地，母亲即将离开人世的时候，她正在为一个培训班讲课，没能见母亲最后一面。她交了许多艾滋病病患者做朋友，为阻断母婴传播做出很大贡献，是预防与治疗艾滋病的开拓者。 
北京协和医院神经科大夫凌锋，以精湛的医术做过300多例神经血管手术，获得空前声誉，为那些本无希望的人托起希望。 
郎平以超人的代价获得超人的成功，享誉世界排坛；高敏获得每战必胜的骄人战绩，创造了一个高敏时代。体育界多少年的阴盛阳衰是不争的事实。 
她们是民族的脊梁，人类的精英，历史永远铭记他们。 
女人在任何领域都有优势，这是已经证明和正在证明的事实。男女共同管理世界，战争就会少得多，母亲热爱和平，她们心里装着孩子，孩子反对战争；男女共同执政参政议政，社会的文明程度化就会高得多，更和谐，更人性化，腐败会大大减少，八十年代搞过一个大规模的女企业家抽样调查，结果无一例贪污受贿；企业让女性经营，亏损面会大大改观，女人持家的本领高超，她们对钱的理解与使用到炉火纯青，美国大公司男女共同经营的，其销售额提高23%，而清一色男性经营，其销售额只增长13%。 
搜狐公司一半以上是女性。总裁张朝阳说：网络业最重要的能力是沟通，而女孩子善于交流，不象男人与男人之间总是没有多少话要说，闷闷地。网络不同于笨重的体力劳动，女孩子务实、心细。传统教育对小女孩的要求不是做大事，侧重于持家理财做女红，决定了女孩子实际操作能力强；对男孩子的教育是做大事，他们往往好高鹜远，眼高手低。 
一位外国专家来中国来考察，接触了很多名流大家，没有任何打动之处，却对两位母亲赞不绝口：一位单身母亲含辛茹苦几十年，供四个子女读到博士；一位母亲钉鞋供两个儿子读大学，她说：“毛主席解放穷人，我用劳动解放我的孩子”。 
男人以智慧与力量征服世界，女性以爱与美滋润世界，男女互动互补，相得益彰，相映成趣，才有了人类的代代相传生生不息。在科学信息化高度发达的今天，女性对男人一直持肯定与赞赏态度，并大有积极赶超的架势。两性世界正发生着微妙的变化，“男主外女主内”的传统格局受到空前挑战，共创男女平等的局面正在悄然来临！